Produktion: Coffee toBe
Medium: Stück
Espresso Perfeito ist der perfekte Espresso. Eine stabile Crema, eine leichte Süße, nussig feine Nuancen, schokoladiger Nachgeschmack und langanhaltend der Nachgeschmack - das ist unser feinster Espresso. Perfekt für Ihren Siebträger oder Ihren Vollautomat! Dieser Espresso ist Leidenschaft!
Bis unser Spitzenprodukt in der Tüte ist, hat der Kaffee einen weiten Weg hinter sich gebracht.
Unsere Kaffees kommen ausschließlich aus dem Hochland Zentralamerikas (Anbauhöhe ca. 1.500 bis 2000 Meter über dem Meeresspiegel). Der Kaffee wird im steilen Hochland von qualifizierten Pflückern (hand picking) bereits bei der Ernte selektiert. Nur reife Kirschen (in kräftigen Rot) werden geerntet. Der Waschprozess (Fermentation) muss von Fachleuten durchgeführt werden, dieser beeinflusst direkt die spätere Tassenqualität. Gleiches gilt für den Trocknungsprozess. Der Kaffee wird in der Sonne bis auf 20% Restfeuchte getrocknet, um dann in Trocknungsanlagen auf ca. 11% runtergetrocknet zu werden. Dieses ist ein optimaler Wert für den späteren Export. Vor der Verschiffung muss der Rohkaffee noch vom Pergamino getrennt werden (Schälen). Dann kann es in den traditionellen Jutesäcken auf die Seereise gehen.
Außerdem wählen wir nur die feinsten Varietäten für Sie aus (z.B. Bourbon, aus Guatemala Antigua). Die Komposition dieser feinen Kaffees ergibt letztendlich eine unverwechselbare Feinheit, brillantes Aroma, leichte Säure, Würze und typische Süße! Erleben Sie diesen komplexen Geschmack!
Die traditionelle Langzeitröstung (Trommelröstung) garantiert Ihnen eine problemlose Magenverträglichkeit. Während der Röstung wird Chlorogensäure (Gerbsäure) abgebaut, welche bei Industriekaffees zur Übelkeit/Magenunverträglichkeit führt.
